Dasar-dasar Desain dan Tata Letak Restoran

Membuka restoran baru memang mengasyikkan. Namun, merancang restoran baru bisa menjadi hal yang luar biasa bagi pemilik pertama kali. Desain restoran Anda harus selaras dengan temanya. Anda perlu mempertimbangkan suasana dan tempat duduk, serta lokasi dapur Anda. Ada masalah lain yang perlu dipertimbangkan, seperti kode api, ventilasi, dan kode bangunan lainnya. Berikut adalah dasar-dasar untuk membantu Anda memulai.

Ruang makan

Pusat dari setiap restoran adalah ruang makannya, yang harus ramah dan nyaman. Di situlah pelanggan berkumpul untuk menikmati makanan enak dan ditemani satu sama lain. Anda harus memeriksa dengan petugas kode kebakaran setempat atau otoritas lain tentang kapasitas tempat duduk ruang makan Anda. Setelah Anda mengetahui berapa banyak orang yang dapat Anda layani dengan aman pada satu waktu, Anda dapat merencanakan tempat untuk meletakkan meja dan kursi, serta stasiun tunggu. Sebelum hari pembukaan Anda, luangkan waktu sejenak untuk duduk di setiap kursi untuk menilai pemandangan dan memutuskan apakah meja perlu diubah posisinya untuk pengalaman yang lebih baik.

Dapur

Jantung sebuah restoran adalah dapurnya. Meskipun sebagian besar dapur komersial tidak terlihat oleh publik, tata letaknya sama pentingnya dengan ruang makan. Ukuran dapur dan jenis makanan yang Anda sajikan akan menentukan tata letak dapur, serta jenis peralatan komersial yang perlu dibeli.

Bar

Jika Anda berencana untuk memiliki bar layanan lengkap di restoran Anda, bar tempat pelanggan dapat duduk untuk minum dan makan, itu harus sama ramahnya dengan ruang makan Anda. Bar juga harus berfungsi untuk restoran, karena di situlah server menempatkan dan mengambil pesanan minuman untuk meja mereka.

Toilet

Pastikan toilet termasuk dalam rencana desain restoran secara keseluruhan. Restoran biasanya menempati ruang kecil, sehingga mudah untuk mendandani toilet dan memberi mereka beberapa karakter tanpa pengeluaran berlebihan. Bagian terpenting dari toilet restoran adalah kebersihan. Membersihkan toilet secara berkala sepanjang hari akan menunjukkan bahwa restoran Anda bersih, menjadi perhatian utama pelanggan.

Desain Luar Ruangan

Jika Anda beruntung memiliki ruang makan outdoor, seperti dek atau patio, pastikan tema restoran Anda juga www.playtechslot.club meluas ke area tersebut. Meja dan kursi luar ruangan yang kokoh harus disediakan. Pekebun dan lampu peri kecil dapat menambah suasana tambahan. Jika pemandangan dari ruang makan luar ruangan Anda adalah tempat parkir, misalnya, pertimbangkan untuk membangun dinding kisi dengan beberapa tanaman panjat atau pembatas lain yang menarik secara visual. Juga, pastikan untuk menyertakan payung atau tenda, yang sangat penting selama bulan-bulan musim panas untuk kenyamanan pelanggan.

Ruang Tunggu

Jika Anda memiliki ruang untuk ruang tunggu, pastikan memiliki bangku atau kursi untuk pelanggan. Juga simpan beberapa menu di dekat Anda, sehingga mereka dapat membaca dengan teliti saat mereka menunggu. Ini juga merupakan tempat yang baik untuk memajang papan buletin acara lain di restoran Anda, seperti mencicipi anggur, spesial mingguan, dan happy hour.

Pemeriksaan Mantel

Tergantung pada jenis restorannya, Anda mungkin ingin menetapkan area untuk mantel. Restoran yang lebih mewah dapat memberikan cek mantel dengan anggota staf yang menggantung mantel dan memberikan nomor kepada pelanggan. Namun, rumah steak yang lebih murah mungkin menyediakan rak mantel atau pengait di dekat setiap gerai pelanggan.

Apa pun tema atau konsep Anda, restoran baru harus memiliki desain ruang makan dan dapur yang terencana dengan baik. Setiap bagian dari desain restoran Anda harus bekerja sama untuk menciptakan pengalaman unik yang akan membuat pelanggan datang kembali.

Anda juga perlu mengetahui sebenarnya jenis-jenis restoran apa saja yang paling umum di luar sana : Jenis Restoran Paling Umum

Menu restoran adalah salah satu pilar inti dari pengalaman tamu Anda, dan merupakan alat penjualan terpenting restoran Anda. Baik itu dicetak, online, atau di papan menu di atas meja, menu yang dirancang dengan baik dapat meningkatkan keuntungan Anda sekaligus meningkatkan pengalaman tamu.

Kami akan masuk ke proses 10 langkah yang terlibat dalam mengembangkan dan merancang menu baru atau yang lebih baik. Untuk inspirasi, lihat templat menu gratis yang dapat disesuaikan in

George A. Miller, seorang ahli psikologi kognitif, menemukan bahwa kebanyakan orang hanya dapat menyimpan tujuh informasi sekaligus. Itu tidak berarti Anda hanya boleh memiliki tujuh item menu, tetapi itu berarti Anda harus mempertimbangkan untuk mengkategorikan item menu Anda, dan menyimpan penawaran dalam setiap kategori antara tiga dan tujuh.

Lewatlah sudah hari-hari menu restoran besar dengan lusinan pilihan. Untuk sebagian besar restoran, menu besar dapat merusak profitabilitas dalam bentuk inventaris yang tidak terpakai atau rusak.

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang psikologi menu, lihat posting ini tentang “mengapa” di balik keputusan desain menu terbaik.

Kekuatan Desain Menu Restoran yang Baik

Desain menu restoran dapat membuat atau menghancurkan keuntungan restoran Anda. Jika item Anda yang paling tidak menguntungkan adalah yang paling menonjol di menu, tamu Anda akan memesannya berulang kali, alih-alih mempertimbangkan opsi lain yang sama lezatnya tetapi lebih menguntungkan untuk bisnis Anda. Lebih lanjut tentang mengatur item menu Anda di bawah ini.

Menu yang bagus juga membantu server Anda meningkatkan penjualan — dengan mencantumkan pengubah ke item menu, dan dengan memastikan lauk dan add-on Anda tercantum di tempat yang mudah digoda oleh tamu Anda, Anda menciptakan peluang untuk cek yang lebih besar rata-rata.

Terakhir, Anda ingin merek Anda tercermin di mana pun tamu Anda berinteraksi dengan restoran Anda — di media sosial, di situs web Anda, di dekorasi fisik Anda, dan di menu Anda. Ini menciptakan pengalaman yang kohesif, dan yang paling penting, tak terlupakan.

Cara Membuat Menu Restoran

Menu restoran adalah daftar tercetak atau online dari makanan dan minuman yang ditawarkan oleh sebuah restoran. Ada beberapa aturan keras dan cepat dalam membangun menu, karena kebutuhan setiap restoran akan unik sesuai dengan konsepnya.

Jika Anda tidak mampu membeli desainer, dan ingin mencoba membuat menu sendiri, cukup ikuti proses 10 langkah sederhana ini tentang cara membuat menu restoran, atau mulai mengerjakan templat menu untuk membantu Anda memulai.

1. Tulis Semua Item Menu

Sebelum mendalami desain, Anda harus belajar menulis menu restoran. Menggunakan Excel, Google Sheet, atau bahkan pena dan kertas, buat daftar semua makanan yang ingin Anda tawarkan. Google Spreadsheet sangat bagus untuk ini, karena mudah untuk memotong, menyalin, dan menempelkan item yang berbeda, dan lembar akan disimpan secara otomatis. Klik di sini untuk menggunakan template kami. Jangan lupa klik File > Make a Copy untuk versi Anda sendiri.

2. Kategorikan Item Menu

Kategorikan semua item ke dalam makanan pembuka, hidangan utama, hidangan penutup, atau kategori lainnya. Kemudian, putuskan item menu mana yang ingin Anda tampilkan paling menonjol di menu; Anda mungkin ingin makanan pembuka muncul di bagian atas menu Anda, dan Anda mungkin ingin makanan pembuka tertentu berada di urutan teratas daftar karena itu adalah bintang — laba tinggi, popularitas tinggi — menurut lembar kerja teknik menu Anda. Cukup bergerak di sekitar item menu Anda sampai mereka berada dalam urutan yang tepat yang Anda inginkan untuk muncul di menu.

3. Tetapkan Harga Menu

Perhatikan dari situs https://christiescorner.com/ bahwa kami belum menambahkan harga ke spreadsheet kami? Itu karena harga tidak diputuskan secara sewenang-wenang dan mereka menjamin biaya makanan yang mendalam. Sebaiknya luangkan waktu untuk mempelajari cara menentukan harga menu restoran.

Harga menu – dan bagaimana Anda menggambarkannya – adalah aspek terpenting dari menu restoran.

Jika Anda sedang mengerjakan menu sebelumnya, tambahkan harga Anda saat ini, lalu mundur selangkah untuk menganalisisnya. Tempatkan diri Anda pada posisi pelanggan Anda. Berdasarkan data penjualan restoran di sistem point of sale Anda, bisakah Anda mengubah harga item menu ini sedikit agar lebih menarik?

Sebaliknya, jika Anda baru-baru ini harus menaikkan harga untuk membayar staf Anda lebih baik atau membayar tunjangan, gunakan menu Anda sebagai kesempatan untuk menjelaskan bahwa — bahasa seperti “berkat kenaikan kecil dalam harga menu ini, kami telah dapat untuk membayar semua asuransi kesehatan tim kami” bekerja dengan baik dan membantu menghubungkan pelanggan Anda dengan realitas staf yang mereka cintai.

Jika Anda benar-benar memulai dari awal, Anda harus mencari cara untuk menentukan harga menu Anda untuk mendapatkan keuntungan paling banyak sambil menyenangkan tamu Anda.

Kursus teknik menu kami dapat membantu Anda mempelajari cara membuat keputusan berbasis data tentang cara menetapkan harga menu berdasarkan harga inventaris dan persentase biaya makanan. Bahkan restoran yang sudah mapan dapat memperoleh manfaat dari penyegaran tentang cara menggunakan data untuk membuat keputusan seperti ini.

Tiap daerah tentu mempunyai metode serta tata krama tiap-tiap, tercantum dalam metode makan, misalnya saa restoran Padang yang mempunyai metode penyajian berbeda dengan restoran pada biasanya di Indonesia. Restoran-restoran di Prancis pastinya pula mempunyai standar pelayanan serta penyajian yang berbeda, serta terdapat sebagian perihal yang wajib dicermati selaku aksi sopan santun di Prancis. Apa saja yang wajib dicermati?

Jam operasional restoran

Jangan kurang ingat buat cek terlebih dulu. Mayoritas restoran di Prancis mempunyai jam buka buat makan siang dekat jam 12.30 -14.30, setelah itu hendak tutup buat persiapan makan malam, serta buka kembali dekat jam 19.00 sampai dekat 23.00. Perhatikan pula kalau restoran-restoran ini umumnya mempunyai harga yang berbeda buat makan siang serta makan malam, dengan harga makan siang umumnya lebih murah.

Apabila Kamu traveling on budget, pertimbangkan buat memilah makan siang di restoran yang Kamu mau daripada makan malam. Apabila Kamu melaksanakan ekspedisi bersama pendamping Kamu ke Paris, berikut sebagian opsi restoran romantis di Paris.

Jangan menaikkan makanan

Dikala tiba ke restoran Prancis, jangan heran apabila santapan yang kalian pesan disajikan dalam jatah lumayan mini. Perihal ini pasti tidak hendak memuaskan perut kita yang terbiasa dengan aneka macam sajian berporsi cukup besar, bukan?

Walaupun begitu, hendaknya jangan sempat memesan jatah bonus buat menu yang sama. Perihal tersebut bisa menyinggung koki serta menyangka santapan yang disajikan kurang memuaskan. Tidak butuh takut kelaparan, umumnya restoran pula menyajikan menu pasangan mulai dari appetizer, dessert, sampai keju lezat yang dapat memuaskan rasa laparmu.

Manner universal di restoran

Dikala Kamu merambah restoran, tanyakan terlebih dulu menimpa ketersediaan tempat serta tunggulah hingga Kamu ditunjukkan ke meja Kamu. Sehabis Kamu duduk, Kamu hendak diberikan menu. Awal kali, Kamu hendak ditanyakan apakah Kamu mau memesan aperitif, ataupun minuman saat sebelum makan utama. Sehabis itu Kamu dapat memesan santapan, dapat berbentuk three course meal ataupun menu satuan. Restoran-restoran di Prancis umumnya mempunyai opsi plat du jour, ialah menu istimewa buat hari tersebut dengan bahan lokal.

Apabila Kamu mau memohon atensi waiter, jangan melambaikan tangan Kamu ataupun membuat isyarat dengan tangan Kamu, sebab itu dinilai tidak sopan. Lumayan katakan” excusez-moi” dikala mereka terletak di dekat Kamu. Air mineral serta roti yang terdapat di meja disediakan free, kecuali air mineral dalam botol. Saus semacam saus tomat serta mayones pula umumnya disediakan, tetapi terkadang tidak ada di meja, sehingga Kamu wajib memintanya.

Pembayaran serta tips

Kamu dapat membayar memakai duit tunai ataupun kartu kredit di sebagian besar tempat di Prancis. Sebagian restoran ataupun kafe kecil mempunyai nominal pembayaran minimum buat pembayaran dengan kartu kredit, umumnya berkisar antara 10-15. Perhatikan kalau bawa kartu kredit Kamu ke luar pemikiran Kamu merupakan ilegal untuk pekerja di restoran. Umumnya mereka hendak bawa mesin buat pembayaran dengan kartu kredit ke meja Kamu, ataupun memohon Kamu buat membayar di kasir.

Membagikan panduan bukan suatu keharusan di Prancis, serta apalagi sebagian restoran telah mempunyai service charge sehingga panduan telah tercantum. Apabila Kamu mau membagikan panduan, Kamu wajib melaksanakannya tunai, sebab Kamu tidak dapat meningkatkan panduan ke dalam nominal yang mau Kamu bayarkan dengan kartu kredit di situs https://usmarineweek.com/.

Jangan ragu buat berupaya makanan-makanan kesukaan khas Prancis ini dikala Kamu jalan-jalan menjelajahi wilayah-wilayah di Prancis. Apabila Kamu mau menjelajahi bar ataupun kafe, jangan kurang ingat kalau umumnya mereka mempunyai happy hour dimana harga minuman lebih murah daripada umumnya. Temukan restoran serta bar on budget di Paris disini.

Dalam industri restoran yang lebih luas, banyak jenis restoran menawarkan pengalaman, titik harga, dan tingkat layanan yang berbeda untuk memenuhi keinginan dan kebutuhan khusus pengunjung. Berikut adalah 10 jenis restoran yang paling umum saat ini.

A. Restoran makan santai

Restoran bersantap kasual menyajikan makanan à la carte dengan harga sedang dengan layanan meja lengkap. Restoran kasual—baik yang merupakan rantai atau milik sendiri—mencakup berbagai macam masakan, termasuk Meksiko, Amerika, Italia, dan Cina.

B. Restoran mewah

Restoran fine dining menawarkan layanan meja penuh yang penuh perhatian dalam suasana ruang makan yang lebih formal daripada restoran kasual. Makanan di restoran fine dining sering dianggap berkualitas lebih tinggi, lebih mahal daripada restoran kasual, dan sering kali melibatkan makanan dengan beberapa hidangan termasuk anggur atau koktail, makanan pembuka, salad, makanan pembuka, lauk pauk, dan makanan penutup. Restoran fine dining mungkin mengharuskan Anda berdandan sesuai dengan aturan berpakaian restoran.

C. Restoran bergaya keluarga

Restoran bergaya keluarga menyajikan sebagian besar makanan dengan harga sedang yang dimaksudkan untuk dinikmati bersama oleh pesta besar. Jenis restoran ini biasanya menawarkan layanan meja dalam suasana santai. Beberapa masakan yang cocok untuk bersantap bergaya keluarga termasuk makanan Italia-Amerika, makanan Cina-Amerika, dan makanan tradisional Amerika karena masakan ini sering kali mencakup porsi besar yang dapat dibagikan dari hidangan seperti pasta, mie, tumis, dan gorengan.

D. Restoran cepat saji casual

Restoran cepat saji casual biasanya menawarkan layanan konter alih-alih layanan meja. Restoran-restoran ini memungkinkan pelanggan untuk memesan item dari menu, atau membuat makanan mereka sendiri yang dapat disesuaikan di konter. Restoran cepat saji biasanya menyajikan sandwich, burger, burrito, dan salad. Jenis pengalaman bersantap ini menjadi semakin populer karena menyeimbangkan kualitas santapan santai dengan kecepatan makanan cepat saji.

E. Restoran cepat saji

Restoran cepat saji adalah jenis restoran cepat saji (atau QSR) yang menyajikan makanan murah dengan cepat dari konter atau drive-through. Restoran cepat saji menawarkan menu tetap makanan yang diproduksi secara massal yang biasanya dimasak sebelumnya untuk mempercepat layanan. Banyak rantai makanan cepat saji memiliki lokasi internasional dan merupakan beberapa restoran paling populer di seluruh dunia.

F. Truk makanan

Truk makanan menyajikan makanan dengan harga sedang yang dibuat berdasarkan pesanan dari dapur lengkap di dalam kendaraan. Mereka biasanya hanya menawarkan layanan konter dan tidak sering memiliki tempat duduk. Truk makanan biasanya berspesialisasi dalam satu jenis makanan tertentu seperti taco, barbekyu, hot dog, keju panggang, atau es krim. Truk makanan biasanya berkendara ke lokasi baru yang nyaman bagi pelanggan mereka—seperti kantor, pasar loak, atau acara pribadi. Truk makanan adalah cara yang bagus bagi pengusaha untuk menguji konsep restoran baru karena mereka membutuhkan lebih sedikit anggota staf dan lebih sedikit overhead daripada lokasi bata-dan-mortir.

G. Restoran pop-up

Restoran pop-up adalah tempat makan yang buka di lokasi tertentu untuk jangka waktu terbatas. Mereka dapat melibatkan layanan konter atau layanan meja dan biasanya memiliki tempat duduk terbatas. Manfaat restoran pop-up adalah memungkinkan koki dan pemilik bisnis untuk menguji konsep makan untuk jangka waktu terbatas tanpa membuat komitmen real estat yang besar dan menyewa ruang bata-dan-mortir.

H. Bar dan pub

Bar atau pub adalah tempat yang terutama menyajikan alkohol, dan terkadang menawarkan menu makanan terbatas yang terdiri dari hidangan kasual seperti makanan ringan dan burger. Bartender biasanya menerima pesanan makanan dari bar saat Anda mengirimkan pesanan minuman Anda. Tempat makan mewah dan tempat makan kasual tertentu mencakup area bar tempat duduk mandiri, tetapi bar juga bisa menjadi tempat makan mandiri. kunjungi sekarang laman kami yang lain jika anda ingin mencari info seputar bar. 

I. Kafe

Kafe menyediakan layanan konter dengan berbagai macam kopi termasuk espresso, cappuccino, dan latte. Makanan kasual seperti sandwich, salad, dan kue kering terkadang juga disajikan.

J. Prasmanan

Restoran bergaya prasmanan menawarkan piring yang dapat disesuaikan dengan harga tetap per orang. Di restoran bergaya prasmanan, pelanggan melayani diri mereka sendiri, memilih dari berbagai makanan yang diletakkan di bar atau deretan meja. Prasmanan terkadang menawarkan pilihan makan sepuasnya, dan pelanggan dapat kembali ke bar untuk beberapa kali makan.

Apakah Anda akhirnya memenuhi impian seumur hidup Anda atau menggantung drywall di lokasi kelima Anda, tidak ada yang mengalahkan moto Pramuka: bersiaplah. Membuka restoran bukanlah hal yang mudah dan membutuhkan banyak koordinasi dan perencanaan untuk berjalan lancar. Memiliki visi saja tidak cukup; Anda perlu memiliki struktur dan organisasi untuk membuat impian itu menjadi tempat yang akan membuat para tamu berkumpul dan mengisi tempat duduk Anda (dan mendaftar) malam demi malam, semua itu bisa Anda pelajari dari sbobet casino.

Jadi, jika Anda seorang koki (atau bermitra dengan salah satu koki) yang mengembangkan rencana bisnis dan pemasaran , menyelesaikan riset pasar, dan memastikan pembiayaan Anda terjamin – apa selanjutnya? Beberapa detail dapat bervariasi tergantung pada ruang lingkup dan area Anda, tetapi berikut ini adalah titik awal tentang apa yang harus dilakukan (dan kapan) untuk menyiapkan restoran Anda untuk malam pembukaannya.

Berikut Checklist Yang Harus Anda Perhatikan Saat Akan Mempersiapkan :

6 bulan sebelum

• Dapatkan sewa atau beli restoran atau bangunan yang ada.
• Setelah Anda memiliki alamat:
• Ajukan permohonan izin usaha dengan kota atau kabupaten Anda.
• Ajukan permohonan izin minuman keras dari badan Pengendalian Minuman Beralkohol negara bagian Anda .
• Dapatkan izin papan nama dengan kota setempat Anda.

5 bulan sebelum

• Pasang papan tanda luar ruangan dan tulisan jendela di lokasi.

3-4 bulan sebelum

• Ajukan izin kesehatan dan atur janji dengan inspektur kesehatan negara bagian.
• Posting peluang kerja dan tentukan deskripsi pekerjaan untuk setiap posisi di restoran Anda.
• FF&E: Beli perlengkapan dan furnitur, dan beli atau sewa perlengkapan dapur .
• Pesan perlengkapan kecil dan semua perlengkapan tambahan, termasuk panci, wajan, sendok, gerobak atau bak, piring, peralatan makan dari perak, gelas bertangkai, tempat garam dan merica, dan semua kebutuhan depan dan belakang rumah.
• Pesan sistem POS ( point of sale ).

2 bulan sebelum

• Tinjau kebutuhan staf , buat grafik sepanjang hari dan minggu untuk menentukan volume staf yang diperlukan untuk setiap shift.
• Rencanakan prosedur pelatihan untuk karyawan tentang pembersihan, keselamatan, penanganan uang tunai, dan keramahtamahan.
• Atur proses pemesanan dengan penjual makanan (jika Anda tidak tahu siapa yang harus dihubungi, perhatikan truk apa yang dikirimkan ke bisnis lain di daerah Anda).

6-8 minggu

• Menentukan kebutuhan produksi pangan , termasuk (tetapi tidak terbatas pada) memutuskan apa yang dapat Anda lakukan dalam kelompok, apa yang dapat disiapkan malam sebelumnya, dan apa yang perlu disiapkan segar saat dipesan.
• Tinjau panduan harga dan porsi untuk seluruh menu.
• Tetapkan program keselamatan dan prosedur medis darurat untuk staf Anda.
• Pesan termometer dan buat grafik suhu untuk semua lemari es, freezer, dan makanan dalam produksi.
• Komunikasikan pesanan khusus kepada pemasok makanan Anda.
• Tetapkan tanggal dan jam buka serta beri tahu pemasok makanan Anda.
• Tetapkan standar pengiriman dengan semua vendor.
• Rencanakan taktik pemasaran untuk mengkomunikasikan malam pembukaan Anda.

4-6 minggu

• Selesaikan perekrutan karyawan , atur jadwal, dan pesan seragam untuk staf depan dan belakang rumah.
• Siapkan area pemasangan undang-undang ketenagakerjaan dan dapatkan papan tanda dari Departemen Tenaga Kerja AS.
• Pesan perlengkapan keselamatan , seperti papan tanda lantai basah, sarung tangan potong, dan bantalan lantai.
• Dapatkan sertifikasi sanitasi ( Servsafe® ) untuk staf yang dibutuhkan
• Pesan peralatan pembersih dan sanitasi , termasuk hand sanitizer.
• Tetapkan prosedur pembuangan sampah dan daur ulang.

3 minggu

• Rumuskan semua resep dan cetak kartu stasiun.
• Siapkan ruang inventaris , baik dingin maupun kering.
• Programkan POS dan kasir kereta Anda.
• Buat halaman Facebook dan buka akun media sosial lainnya (jika diinginkan).
• Buat akun Yelp dan isi halaman dengan informasi sebanyak mungkin.
• Hubungi kamar dagang lokal dan asosiasi lingkungan Anda.
• Atur ruang piring , wastafel kotor, dan area wastafel.

2 minggu sebelum

• Pesan semua makanan dan sekali pakai.
• Kumpulkan kembali buku stasiun rumah , termasuk diagram, resep, foto, daftar topping, dan panduan porsi.
• Kumpulkan petunjuk arah depan rumah dengan diagram stasiun, petunjuk sistem reservasi, dan buku stasiun bus.
• Beli kotak alat dan kotak P3K.
• Pesan kertas printer untuk POS Anda dan uji sistem tiket.

1 minggu sebelum

• Terima semua produk dan periksa.
• Peralatan stasiun uji.
• Pastikan semua perangkat kecil Anda sudah siap.
• Siapkan stasiun merek yang mencakup menu, pengemasan, dan item untuk dibawa lainnya.
• Selesaikan menu dan cetak.

5 hari sebelum

Lakukan uji coba dengan makanan gratis untuk sebelumga, teman, pemberi pengaruh pasar, dan Kamar Dagang setempat. Satu shift atau pengaturan tiga jam dapat menjelaskan banyak masalah potensial dengan waktu untuk menyelesaikannya sebelum dibuka untuk umum.

Lihat juga : HAL YANG PERLU ANDA KETAHUI SEBELUM MEMBUKA RESTORAN.

Restoran dibuka di sejumlah negara bagian di seluruh negeri saat negara perlahan-lahan keluar dari lockdown. Meskipun ini adalah berita bagus bagi pemilik restoran dan staf mereka yang sangat membutuhkan bisnis, masih ada risiko signifikan yang ditimbulkan oleh penularan COVID-19 yang berpotensi mematikan.

Sejumlah besar tempat makan dibuka dengan mengikuti pedoman ketat yang ditetapkan oleh Pusat Pengendalian Penyakit, tetapi CDC tidak dapat secara aktif menegakkan pedoman kesehatan publik mereka secara waktu nyata di seluruh negeri. Akibatnya, berikut beberapa kesalahan yang harus dihindari agar tetap aman dan sehat di restoran yang dibuka kembali di era virus corona. (Dan, untuk info restoran yang dibuka kembali lebih lanjut, pastikan untuk mendaftar ke buletin kami untuk pembaruan terkini.)

A. Tidak makan di luar

Karena data telah muncul tentang kondisi apa yang paling kondusif untuk penularan COVID-19, satu hal yang jelas: Berada di luar jauh lebih baik bagi Anda daripada berada di dalam ruangan! Ternyata, berada di lokasi dalam ruangan yang sangat diperdagangkan dan berventilasi buruk menempatkan seseorang pada risiko paling besar terkena virus corona. Jadi, apakah tempat makan favorit Anda menawarkan pilihan untuk bersantap di luar ruangan? Ambil!

B. Pergi ke kamar kecil

Kamar mandi umum adalah tempat yang ingin Anda hindari sebisa mungkin di tengah pandemi, mengingat COVID-19 dapat dengan mudah menyebar melalui aerosolisasi kotoran saat Anda menyiram toilet. Tapi bukan itu saja: Anda juga bisa terpapar oleh orang yang mengeringkan tangan. Bakteri, virus, dll. Dari tangan mereka [terlempar] ke udara dengan menggunakan banyak pengering tangan ini. Jika bisa, sebaiknya tahan sampai Anda pulang.

C. Makan di bar

Ini mungkin tampak aneh, tetapi yang kita ketahui tentang penyebaran virus corona adalah penyebarannya melalui tetesan atau dalam bentuk aerosol jauh lebih berbahaya daripada menangani sesuatu yang telah disentuh orang lain. Faktanya, CDC bahkan mengubah pedoman mereka untuk memperjelas hal ini. Karena bar memiliki kelembapan basah dan aerosol di area mereka sepanjang waktu (dari membuat minuman, gelas cuci, dll.), Yang terbaik adalah bermain aman dan duduk jauh dari bar.

D. Mendapatkan makanan dari buffet

Ini kemungkinan besar bahkan tidak akan menjadi pilihan yang tersedia ketika restoran Depoxito dibuka kembali, tetapi jika itu adalah tempat Anda makan, menjauhlah. Ini bisa menjadi tempat tidur yang panas untuk menyebarkan penularan — pelindung bersin atau tidak.

E. Membayar dengan uang tunai

Saat Anda membayar dengan uang tunai, Anda dan server Anda menukar uang yang telah ditangani oleh ratusan orang sebelum Anda. Jika Anda bisa, keluarkan plastiknya dan bayar dengan kartu debit atau kredit Anda.

F. Tidak melakukan reservasi

Pilihan restoran yang lebih sedikit dan meja yang lebih jauh secara sosial berarti semoga berhasil mendapatkan reservasi di tempat terpanas di kota! Daripada mengambil risiko Anda (atau menunggu dalam antrean di luar, yang dapat meningkatkan risiko Anda), buat reservasi jika Anda bisa. Ini adalah salah satu cara kecil untuk membantu pemilik restoran saat ini, yang melakukan yang terbaik untuk mendukung karyawan mereka selama ini.

G. Gagal dalam jarak sosial

Tentu, ada keuntungan yang jelas dari pembukaan kembali restoran: Mereka akan memiliki ruang makan yang lebih luas (tempat makan yang lebih tenang, lebih banyak ruang untuk berbaring, dll.), Tetapi ini akan datang dengan beberapa kelemahan juga (reservasi yang lebih sulit segera datang ke pikiran…). Namun, aturan jarak sosial harus diikuti setiap saat. Itu berarti setidaknya berjarak enam kaki dari pengunjung lain dan juga menjaga jarak dari server dan pelayan. Untuk lebih lanjut, lihat 9 pedoman membuka kembali restoran yang direkomendasikan CDC

Membuka restoran adalah impian banyak orang. Faktanya, jika Anda seorang koki, pengusaha, atau pencinta makanan, Anda mungkin memiliki gagasan yang jelas di kepala Anda tentang apa yang akan disajikan restoran Anda, budaya seperti apa yang akan tercermin, layanan seperti apa yang akan diberikan, dan kesuksesan. itu akan terjadi.

Dengan semua itu, tidak peduli seberapa bersemangat dan siap kita merasa menjadi pemilik restoran, realitas memiliki satu tidak semua pelangi dan kupu-kupu. Setiap pekerjaan membutuhkan perhatian penuh, dedikasi dan kerja keras Anda, tetapi restoran membutuhkan lebih banyak. Ini membutuhkan lebih banyak waktu. Ini meminta Anda untuk memikirkan segalanya. Anda harus bersemangat menyajikan makanan terbaik. Dan ini semua sambil memikirkan apa yang terbaik untuk bisnis.

Tidak peduli tantangan memiliki restoran, makanan, dan bisnis adalah kombinasi yang hebat, dan dengan sedikit tip dan trik, dapat menjadi sukses. Meski tidak ada rumus rahasia, ada enam hal yang perlu Anda ketahui sebelum membuka restoran.

1. TIDAK SEMUA ORANG BISA MENJADI PEMILIK RESTORAN

Memiliki restoran seperti teka-teki. Agar berhasil diselesaikan, Anda harus menyatukan semua bagian. Dan dengan lebih dari 90% restoran gagal dalam tahun pertama, ini bukan untuk menjadi lemah hati. Mencintai makanan atau memasak saja tidak cukup. Untuk menjadi pemilik restoran yang sukses, Anda harus memiliki dedikasi yang sangat besar terhadap bisnis tersebut. Anda akan bekerja berjam-jam, mengutamakan kesejahteraan karyawan Anda sebelum Anda, dan mengorbankan sebagian besar kehidupan pribadi Anda untuk membuat bisnis Anda berhasil. Sebelum membuka restoran, penting untuk berpikir panjang dan keras tentang apakah gaya hidup ini akan berhasil untuk Anda.

2. PERTIMBANGKAN LOKASI ANDA DENGAN HATI-HATI

Sebuah lokasi dapat membuat atau menghancurkan restoran. Faktanya, menurut penelitian terbaru, 52% orang Amerika mengatakan bahwa lokasi yang nyaman adalah salah satu faktor terpenting dalam memilih tempat untuk membuat reservasi. Saat Anda membuka restoran, Anda menjual pengalaman dan, sederhananya, lokasi dengan frekuensi yang lebih tinggi mendapatkan lebih banyak pelanggan. Jika restoran Anda terletak di dekat area konstruksi, sulit diakses atau terletak di tempat yang tidak dapat ditemukan siapa pun, kemungkinan besar bisnis Anda akan menderita.

Saat Anda berpikir untuk membuka restoran, pastikan Anda tahu apa yang Anda tawarkan kepada pelanggan dan bahwa mereka dapat mengakses lokasi Anda tanpa masalah.

3. RENCANA INVESTASI DEPAN YANG SIGNIFIKAN

Bergantung pada ukuran dan lokasinya, sebuah restoran membutuhkan investasi besar untuk memulai. Membuka sebuah restoran tidaklah murah, dengan biaya awal mulai sekitar $ 175.500 dan mencapai enam angka tertinggi. Dari menyewa dan merenovasi ruangan, hingga membeli peralatan dan mempekerjakan karyawan baru, tidak ada yang murah! Jika Anda mencari cara untuk masuk ke bisnis restoran tanpa menghabiskan sedikit uang, pertimbangkan katering, truk makanan, atau bahkan restoran pop-up. Masing-masing konsep restoran ini jauh lebih murah daripada batu bata dan mortir tradisional.

4. PILIH KONSEP RESTORAN YANG JELAS

Konsep restoran yang jelas adalah prinsip utama dalam sebuah restoran yang sukses. Orang pergi ke restoran tidak hanya untuk makan tetapi juga untuk pengalaman, estetika, dan perasaan. Banyak restoran membangun basis pelanggan mereka seputar cara mereka menyajikan makanan, gaya interior, dan nilai inti mereka sebagai sebuah bisnis. Inilah mengapa konsep restoran yang mengedepankan merek sangat penting saat Anda membuka restoran.

Menemukan konsep yang tepat bisa jadi rumit. Anda tidak dapat hanya mengandalkan hal-hal yang Anda sukai karena mungkin bukan itu yang diinginkan kebanyakan orang. Dan Anda tidak bisa hanya mengandalkan apa yang diinginkan orang karena itu bukan restoran Anda. Tujuannya adalah untuk menemukan keseimbangan yang tepat antara apa yang beresonansi dengan audiens Anda, tetapi tetap terasa otentik bagi Anda.

5. TARUH RENCANA BISNIS PADA KERTAS

Untuk membuka restoran, Anda memerlukan rencana bisnis. Rencana bisnis tidak hanya akan membantu Anda mengamankan investor, tetapi juga akan membantu Anda memahami dengan tepat posisi Anda di pasar, risiko apa yang mungkin ada, keunggulan kompetitif Anda, dan banyak lagi. Saat mengerjakan rencana bisnis, Anda mungkin juga menemukan potensi tanda bahaya – seperti kode kesehatan, undang-undang perpajakan, biaya makanan, dan persyaratan upah minimum – yang mungkin tidak pernah Anda sadari tanpa meletakkannya di atas kertas.